很多人都觉得,创业就得做大生意,不然很难赚大钱,但实际上,创业道路千万条,几乎每一条都是从小生意成长起来的,如果不能在小生意上有所建树,那就算免费给你大的生意,你也做不好。

而做小生意,最关键的是了解市场形势,因为很多生意都已经趋近饱和,普通的个体生意人不太容易从中尝到甜头,只有清楚了市场形势,才有机会找出市场广但竞争不大的好生意,从而获得高回报。

今天项目哥给大家推荐的项目是卖鸡蛋饼,看到这,肯定有人会问,鸡蛋饼早就有人卖了,而且也没什么亮点,怎么可能获得高回报?

不要急,我所说的鸡蛋饼不是平时我们吃的那种,而是“灌鸡蛋饼”。

01 河南大哥辞职卖鸡蛋饼

平均一天卖出600份

灌鸡蛋饼的做法并不难,用到的原料就是面粉、水、鸡蛋、油、盐这些简单的食物原料,然后利用热胀冷缩的原理,将捏好的面皮涂上油,放进铁锅一煎,面皮就会鼓起来,再用筷子戳个洞,把打好的鸡蛋倒进去就行了。

这个东西自己在家里就可以做,而且不像油炸、烧烤等食物那么麻烦,于是河南有个大哥,就看中了其中的商机。

曹大哥本来是个朝九晚五的上班族,结婚后觉得上班工资太低,便想做点小生意

之前他去表哥家里吃饭,表哥给他做了灌鸡蛋饼,味道很不错,他想自己做着吃,就跟表哥学会了制作方法。辞职后,他觉得这个东西可以拿去外面卖,而且自己在镇里也没有见过这样的摊位,如果自己摆个摊,觉得生意肯定会很不错。

他在镇上一个人流量比较旺的街道上租了个位置,每天下午五点开始卖,一直到晚上十一点,因为制作过程看起来很有趣,味道又不错,所以曹大哥的生意非常好。

但是时间久了,单一的白面饼很难再满足大众对“吃”的需求,看着日渐减少的客人,曹大哥知道自己得做出改变了。

他先是尝试用蔬菜汁、果汁等来和面,制作出不同味道和颜色的蔬果鸡蛋饼,又继续精进技术,提供定制服务,也就是在鸡蛋饼上把客人想要的图案给画出来。

新产品的力量是强大的,蔬果鸡蛋饼和定制服务带来了一波又一波的新流量,还有许多客人觉得好玩,拍照发到网络上,也免费给曹大哥做了宣传。

同时曹大哥很注重客人的购买体验,首先在客人排队等待期间,他不会只是埋头做饼,而是边做边跟客人聊天,拉拉家常什么的,这样能够增强客人排队的耐心。其次他会常备一箱饮料在旁边,如果因为某些原因而导致客人等得比较久,他就会送给客人一瓶饮料。

因此曹大哥的生意出现爆发式增长,如今他每天的平均销售量能够达到600份。

虽然曹大哥并没有透漏价格,但即便是每一份鸡蛋饼的利润只有1块钱,曹大哥每天也能有不低于600块的收益进账,一个月下来那也是妥妥的赚近2万块钱了。

02 做生意,眼界很重要

卖鸡蛋饼之前,曹大哥先对镇上的区域做了调查,确定镇上没有卖灌鸡蛋饼的摊位,然后又筛选了几个人流旺的地段,挑了其中年轻人比例最大的一个,才开始摆摊。摆摊后,也会根据客户对食物口味的需求程度而改良产品。

这告诉我们,做生意,眼界很重要。

一般做这种摆摊生意,很多人都是哪里人多就往哪跑,完全不考虑受众、竞争等外部因素,这是因为眼界太小,只知道盯着生意本身看。

我们举一个例子,泡面小食堂。

前两年,泡面小食堂风靡南方各大一线城市,分店开了一家又一家。它的产品很简单,就是不同国家、不同口味的泡面,价格从十几块到几十块不等。

为什么它能这么火?因为它靠的不是产品,而是人们的猎奇心:这样一个精致的店面,泡面应该也会有所不同吧?在这里吃泡面,会是什么感觉?

而等到去了之后,就会发现跟自己在家煮没任何区别。

这是种一次性消费的模式,因为自己在家煮,成本10块钱都不用,到这里没任何区别却要几十块钱,客人会有种被欺骗的感觉,基本不会再有二次消费。

所以泡面小食堂火了两年就销声匿迹了。

如果当初泡面小食堂能够借着大火的那段时间进行模式革新,在主打泡面的同时开发新的餐饮产品或形式,或许还有机会生存下来。

而在火的那段时间里,很多人抢着加盟,一家接一家的分店也都是这些加盟商开出来的,最后的结果可想而知,大部分加盟商连加盟费都没有赚回来就开不下去了。

这就是因为加盟商的眼界太小,只看到小食堂很火,却没有考虑其销售模式的弊端,以为自己也能从中获利,最终反倒是偷鸡不成蚀把米。

03 写在最后

如何提高自己做生意的眼界?很简单,把小生意当成大生意去做。

想象如果你要开一家大公司,你会怎么做?是不是要做行业调研、产品分析、研究同类型公司等事情?

那做小生意也是一样,就算只是摆摊卖东西,你也应该去了解市场行情以及已经存在的同类型摊位的生意状况,只有这样,你才有机会从竞争激烈的市场中快速脱颖而出。

不要嫌麻烦,再小的生意,都不是一件轻松就能成功的事情,如果不在一开始就拿出百分之百的态度去对待,又怎么可能将小变成大呢?

记住一句话,所有赚大钱的人都是从赚小钱开始的。

 

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